第２９回牧場雑学講座

皆さんこんにちは！
鷲頭牧場、更新担当の中西です。

サイレージの品質＝牧場の利益率。乾物（DM）・pH・発酵産物（乳酸/酢酸/酪酸）・アンモニア態窒素（NH₃-N）を“現場検査+嗅覚+温度”で評価し、収穫・詰め込み・覆い・切出しを標準化します。

1）収穫・含水と刈高
• トウモロコシWCS：刈取DM32〜36%、子実の半乳線〜3/4。刈高は20cm以上で土砂混入を回避。

• イネWCS/牧草：DM30〜40%、しおれ時間を確保し糖分ロスを抑える。

2）詰め込み・締固め
• 薄層・連続で敷き、ローラーで重ね踏み。密度上げ＝嫌気化の速度。

• カッター長は反芻と採食性の妥協点（PSPSで検証）。

3）覆いと縁管理
• 二重被覆＋重し、縁は砂袋・水袋で密着。

• 雨樋で縁からの浸水を防ぐ。

4）開封・切出し・発熱管理
• 切出し面は平滑に保ち、日量以上を剥がさない。

• 温度：切出し面で外気+5℃以内を基準。手で温感を確認し、ホットスポットを除去。

5）現場評価の“3点セット”
• 嗅覚：乳酸の爽やか臭＞酢酸のツン＞酪酸の腐敗臭。

• 温度：手で触れて“ぬくい”なら発熱。

• pH紙：スポットで測る（pH 3.6〜4.2が目安）※材料で変動。

6）縮小ロス（シュリンク）対策
• 詰め込み密度Upと素早い被覆が最大効果。

• 切出し面を狭く深く進め、日進量を守る。

7）異常時の応急
• 白カビ：表層除去、バンカーの空気侵入源を塞ぐ。

• 酪酸高：給与比率を下げ、糖源で発酵を補正。

まとめ：良いTMRは良いサイレージから。DM・密度・覆い・切出しの4点セットを“儀式化”することで、飼料費は下がり、ADGは素直に伸びます。

鷲頭牧場では、畜産をもとにした加工や販売も行う6次産業型の牧場を運営しています！
私たちの牧場は、九州の「屋根」とも呼ばれるくじゅう連山のふもと、標高1000ｍの飯田高原にあります。ここで育てた安全で安心な食材を、農家レストランで直接みなさんにお届けしています。

広々とした自然いっぱいの牧場で、四季の移り変わりを楽しみながら、かわいい子牛や山羊、馬、猫たちがみなさんをお待ちしています！雄大な景色と元気いっぱいの動物たちの笑顔に、どうぞ癒されてくださいね。