鷲頭牧場で丹精込めて育てられた豊後牛おいしい水と大自然が生み出す豊かな牧草を食べて育った牛は上質な肉へとかわるまた自家産ならでの低価格で豊 後牛が食べられるのも大きな特徴である


べべんこの眼下に広がる千町無田で作られたコシヒカリは、牛の有機堆肥をふんだんに使用し肥沃した土の恵みにより、米の粒張りが良く適度な粘りを生む
昼と夜の温暖差により高原独自の甘みがある


筑後川の上流、水源のひとつである"崩乃平山"の麓から湧き出る天然水を１００％使用
最初にお持ちするお冷やから、ご飯、みそ 汁、豆から一杯ずつひかれるコーヒーまで料理にはすべてこ の水が使われている